Camarón, aguacate, eneldo, cebolla morada, cilantro, mayo yuzu.

Cebolla morada, berenjena, pimentón, zucchini, tomate cherry, babaganoush, tzatziki.

Camarón apanado, salsa dragón, masago, cibbulet, sésamo.

Boneless de pollo, agridulce asiática, cibbulet, sésamo.

Carne de res, salsa panca, lima amarilla, alioli anticuchera.

Relleno de kimchee y garbanzos, crocante de arroz, puntillismo de pimentón dulce, salsa dulce

Dados de arroz crujientes, mousse de atún spicy, punto de mayo ponzu.

Pulpo, en salsa de pimienta negra y hoisin, alioli anticuchera

Edamames salteados.

Pesca del día, cebolla morada, cilantro, mango, ají dulce, aguacate,leche de tigre verde.

Yellow tail, espejo de maracuya y aji Amarillo, Asian tabbule, Semillas de zapayo, jalapeño.

Cortes de atún, hilos de papa, suprema de naranja, perfume de trufas, miso maracuyá, espejo de soya y ponzu.

Lomo de res, aceite de trufas, alcaparras crunch, puntos de mayo trufas, sal maldon.

Salmón curado- ahumado, eneldo, gel de maracuyá, mayo yuzu, aceite verde.

Pulpo, salsa de aji amarillo aceite de olivas, aguacate tatemados, mayonesa al olivo.

Atún, crispy tacos de maíz, cebolla, ají dulce, cilantro, alioli de trufa.

Salmón, crocante de arroz, nori, cebolla, ají dulce, salsa poke.

Lomo de res, tobiko negro, cebolla morada, ají dulce, worcestershire sauce, cilantro, mostaza dijon, aceite de oliva.

Langosta al termidor, ciboulette, gratinado mantequilla clarificada, espejo de soya yuzu, perfume de trufa.

Langosta termidor, tobico negro, queso grana padano, Tagliatelle de sémola, nuez moscada, mostaza dijon.

½ Pato Pekín, naranja importada, bok choy, salsa demiglace de pato y naranja.

Langostino, aguacate, scallops curados, miso maracuyá, nieve de scallops y togarashi.

Langostino, aguacate, pulpo al grill, ají panca, salsa huancaina, holantao.

Salmón, atún, Hamachi, kani, hongos shitakes, aguacate, ciboulette, salsa dulce.

Anguila en coco, salmón ahumado, kani, queso crema, topping de fresas, gel de frutos rojos.

Atún spicy, ciboulette, perfume de sésamo, jalapeños tempura, puntos de miso dulce

Atún spicy, ciboulette, perfume de sésamo, jalapeños tempura, puntos de miso dulce

Yellow tail, kani cremoso, masago, negui, perfume de trufas, papel de soya, hilos de papa y yuzu

Salmón, queso crema, kani en coco, plátano maduro, queso brie

Langostinos, queso crema, atún, perfume de trufas, mayu ponzu, tobiko negro.

Ribeye prime 12 oz, mantequilla de hierbas, side de papas trufadas.

Entraña prime 10 oz, mantequilla clarificada de hierbas, sal maldon.

Blend carne de res, queso gruyere, hongos salteados, cebolla caramelizada, alioli vegetales rostizados, pan de papa, side de papas trufadas

Linguini, parmesano, pecorino, pimienta negra fresca, fondo de cocción de queso, perfume de trufas blancas.

Blend de carnes, cebolla morada caramelizada, alioli de ajo rostizado, pan de papa.

Pulpo importado, puré de hongos, pasta fresca de sémola, crema de ajos confit, albahaca fresca, espejo de passata.

Pato, arroz arborio, grana padano, porcini, crimini, oyster, mantequilla, perfume de trufas blancas

Langostinos jumbo, calamar, pulpo importado, mejillones, almejas, camarones, arroz arborio, bisquet de langostinos, parmesano, vegetales acevichados, puntos alioli anticuchera.

Pork belly sellado, crocante de piel, hoisin y ciruelas, espuma de papa trufada, puntos de pimentón rostizado.

Pesca del día, tomates cherry, edamame, tomates secos, aire de passata, albahaca fresca, esferificación de jengibre.

Salmón sellado, crema de edamame, alcachofas trufadas, salsa Espejo de pesto, barniz de teriyaki.

Langostinos jumbo, salsa de curry, coco y zanahoria, gel de mango, cilantro, ají dulce, cebolla morada acevichada.

Fondant de chocolate al fuego con Brandy.

Mil hojas con diplomática de pistacho y salsa de lulo.

Bombay Sapphire, Aperol, jugo de maracuyá y agave.

Bombay Sapphire, St-Germain, zumo de limón y Basil Grape Soda. Predomina el sabor a uva blanca y un final sour (dulce y cítrico)

Bacardi Añejo, Amaro Averna, Falernum, zumo de limón, melocotón, piña, orange bitter y agave.

Bacardi Carta Blanca, zumo de limón, miel de la casa y top de Mionetto Prosecco.

Grey Goose, zumo de limón, matcha y almíbar hecho en casa.

Patrón Silver, Aperol, Licor de naranja, almíbar de frutos rojos, limón y toronja.

Dewars 12, almíbar de rosas y orange bitter.

Momokawa Silver, agave, limón, trozos de manzana, hierbabuena y agua de rosas.

Montelobos, agave, almíbar de coco y jugo de limón.

Aperol, Disaronno Amaretto, jugo de naranja y limón.

Grey Goose, Grand Manier, nieve de mandarina y limón.